面条的主食之一，但是因为材料问题，面条不好保存。其实我们都知道湿面容易发酸变质，色相也不完美。那么如何鉴别有毒面条？武汉热干面设备加盟公司接下来为大家解答：

1、闻气味。一般情况下，面条有一定麦香味，无刺鼻味，有其他异味的尽量不要买。

2、看颜色。一般面粉制作的鲜面条颜色比较暗，麦黄色(蔬菜面除外)，特别白的鲜面条一定要注意。

3、煮一煮。一般的鲜面条，质地松软些，比较好煮，具有麦香味，而掺假面条具有韧性，不易煮烂。

通常因为硼砂的量很少，所以不容易鉴别。用硼砂鉴别面团主要靠眼睛和手。面团用水打湿，感觉油腻，说明涂了硼砂。硼砂撒多了，手一摸，手上还是会有硼砂颗粒粘在手上，还能闻到淡淡的碱味。如果在零食中加入硼砂、小苏打等配料，肉馅一般会显得又大又硬，食物的外观会更亮，质地更软更滑，韧性高，久煮也不会糊。很难检测面粉中是否含有硼砂。可以用试纸测试面粉溶液PH值的变化，就可以知道面粉是否正常。加了硼砂的面粉PH值会更高。

面条的保存

可以先把面条抹上干淀粉，装入密封袋，这样面条不会粘连，煮的时候筷子轻轻一拨就可以散开了;放在冰箱里储存，冷藏室可以放2-3天，冷冻室的存放时间长。面条的保质期在不开封的情况下大致是十二个月，开封的情况下如果是处在干燥的环境中，一般是可以存放一个月左右的。而且记得一定要放置在阴凉通风的地方，建议不要直接放在阳光下暴晒。